大家喜歡提拉米蘇嗎? 你知道這道甜點背後的浪漫故事嗎? 這個故事連來自浪漫國度法國的雷先生都不知道，還是西小姐去維基百科搜尋出來說給雷先生聽，但願他吃完提拉米蘇還記得這故事。 義大利文的提拉米蘇（Tiramisù）含有「帶我走」之意，帶走的不只是美味，還有甜蜜與幸福。因為它含有咖啡、甜酒、糖和起士，吃後令人充滿幸福與甜蜜的感覺。相傳它的由來，與一個溫馨浪漫的愛情故事有關。
「Tiramisù」按照音譯是提拉米蘇。而在義大利原文裏，「Tira」是「提、拉」的意思，「Mi」是「我」，「sù」是「往上」，合起來就是「拉我起來」的意思，另一種解釋是「帶我走」，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。「帶我走」（pick-me-up)之說指涉配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可共振帶來的輕量興奮作用。 這一甜點自1980年代中期走紅，今日，世界各地的各色高檔餐館都可能供應此甜點，而不為義式餐館所專供。它的配方中最具創新意義的是咖啡風味的起司奶蛋液，這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。
起源:
傳說在二次大戰時期，一個義大利士兵要出征了，可是家裡只剩下食物不多，愛妻為了給他準備乾糧，把家裡剩下所有能吃的餅乾與食材包進這個糕點裡。那個糕點就叫提拉米蘇。因為在她的內心深處，一直對著丈夫吶喊「帶我走」吧！縱使須赴前線！但是，殘酷的事實總與願望相違，那就把我真誠的愛意帶走吧！我每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。
傳統配方:
「提拉米蘇（Tiramisù）」的材料、作法並非一成不變的，主要是:馬斯卡彭起司、手指餅乾、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。除了手指餅、咖啡、甜酒、起士是必備的，其他的都可隨個人喜好，變更材料與作法，故在義大利不同的地方，吃到的提拉米蘇風味都不盡相同。
提拉米蘇（Tiramisù）是義大利的著名糕點。先用濃縮咖啡（espresso coffee）及馬沙拉甜酒 (sweet Marsala wine)調成咖啡酒液，沾潤手指餅（ladyfingers）或蛋糕後鋪在底層，抹上一層馬斯卡彭起士（Mascarpone cheese）、蛋黃、糖的混合物，再抹上一層奶油或巧克力碎片。重複前述製程，鋪上手指餅或蛋糕後，抹一層馬斯卡彭起士等混合物，再抹一層奶油或巧克力碎片後，不用烘焙，加蓋放入冰箱冷藏4至6小時，或隔夜吃味道更棒，享用時在糕點表面灑上可口粉（cocoa powder），風味絕佳。 -----------資料參考維基百科
備料:
- 雞蛋2 顆 (分開蛋白與蛋黃)
- 馬斯卡彭起司 250 g
- 鮮奶油 100 g
- 咖啡酒/即溶咖啡 60 CC
- 可可粉
- 砂糖 50 g
- 手指餅乾1 包 (如果沒有的話，可以採用孔雀餅乾哦)
作法:
- 先將馬斯卡彭起司放在室溫約30 分鐘
- 將鮮奶油打發到約7 成左右，也就是凝固感覺
- 砂糖分2-3批加入2顆蛋白內然後打發到凝固，傾斜倒著放也不會滴下來狀況
- 將馬斯卡彭起司倒出並與2顆蛋黃稍微拌勻，小心: 馬斯卡彭起司過度攪拌會油水分離
- 接著把打發的鮮奶油跟蛋白加入馬斯卡彭起司與蛋黃裡，輕輕拌勻即可
- 拿出手指餅乾，稍微浸泡1-2秒在咖啡酒或是咖啡裡面，接著擺入你選擇的容器
- 一層手指餅乾，一層拌勻的起司鮮奶糊，一層可可粉，如此類推約2-3層，最後一層先不要撒上可可粉，以免受潮
- 最後將提拉米蘇送入冰箱，冰約6小時以上，通常隔天形狀會較固定、比較好吃!
- 從冰箱拿出來之後在撒上可可粉，即可上甜點囉!
過程真的不複雜，如果已經準備好所有材料，這真的是一道CP值超高的浪漫甜點，如果家中有精緻的玻璃杯，可以依照方式將提拉米蘇用高腳杯呈現，這樣無論是招待客人或給家人吃都非常賞心悅目呀! 如果再加上分享提拉米蘇這浪漫故事由來給朋友知道，相信大家肯定是對你投以欽佩的眼神阿!再分享到個人的臉書上，保證點讚人數瞬間爆表，趕快動手做吧~絕對絕對超有成就感~ 
- 有一點要稍微注意: 因為本食譜採用『生蛋』，如果要保持新鮮度與個人健康，記得在2-3天內完食喔!! 或者可以採用棉花糖替代的食譜。
<照片取用: 帥同學>
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