愛❤️旅行│雷諾先生X凱西小姐

算一算我在澳洲打工的生活已經有3年多了，前兩年是背包客身分，最後一年多是以雷先生的伴侶簽身分來工作，

所以國外生活的心情西小姐是最了解的。

長期在國外生活的遊子，總是會在夜深人靜、孤單寂寞覺得冷的時候，想家，想家鄉味！

真的好想念台灣味，就算是平常在台灣不常吃的小零食或甚至豆腐乳....ㄡ~好懷念台灣炸雞排唷!

台灣炸雞排，真的是好吃又回味，於是開始了這趟尋味之旅，到Woolworth 超市買了2大塊雞腿排，回家去骨加醃料，

醃料:

醬油5匙、五香粉1匙、蒜頭8瓣切碎，些許鹽跟黑白胡椒，均勻的塗抹在雞腿上放進冰箱睡上一晚。

隔天準備好炸粉，

炸粉:

麵粉跟玉米粉（地瓜粉也可以）各100克，再撒上ㄧ些五香粉跟胡椒粉混合炸粉入味，將雞肉沾2炸粉之後沾點水，讓炸粉更黏稠，再沾炸粉1次製造層次感。

做法:

接著等油溫約170度就可以下鍋油炸了，前後炸約8-10分鐘，每1.5分鐘翻ㄧ次面，可以適時用叉子戳洞讓雞肉快熟，炸完之後讓雞排靜置3-5分鐘，讓炸油排出，吃起來爽口，善用這3-5分鐘來準備沙拉擺盤，最後就可以美美的上菜了！

吃起來口感真的不輸給KFC，而且自己炸的真的不用擔心黑心油問題，做得開心，吃得安心!

當天晚餐雷先生吃得好開心，給我很大一個讚!一開始他以為我是買外面醃好的雞腿回來自己炸，得知是我自己一手包辦，

他說這是restaurant! I am an amazing chef!!! 

Ingredients

1. Chicken thighs  x 2

2. Flour 100g

3.Corn flour 100g

4. Garlic x 8 

5. Soy sauce 5 teaspoons

6.Five spicies power 1 teaspoon

7. Some paper and salts 

8. Vegetable oils ---deep fry oil 

*Soak the chicken thigh in all the sauce for 1 night which make the chicken absorb the flavor of all ingredients. 

*Before frying, take out the chicken to dip flour and corn flour 1 time and dip in the water shortly, then dip flour and corn flour again to make it with couple layers while frying.

*Prepare the vegetables oil to deep fry, wait the oil until 170 C, then start to fry for 8-10mins; each side 1.5 mins then turn the other side.

*After frying, leave the chicken for 3-5 mins so the tastes will be nice and the oil taste will be less. During 3-5 mins, you can prepare your salads. Then surve with the amazing dish.